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Il Consorzio Produttori dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
inserita il: 30/12/2005
a difesa dei produttori e dei consumatori
categoria: Itinerari gastronomici in Emilia Romagna
Ubicazione: Modena
Il riconoscimento definitivo è arrivato con la legge n. 93 del 1986, voluta dal Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che autorizzava la cottura del mosto, prima di allora riservata, in via esclusiva al vino Marsala, anche p

Produzione ed invecchiamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
inserita il: 30/12/2005
con 25 anni di invecchiamento è “Extra Vecchio”
categoria: Itinerari gastronomici in Emilia Romagna
Ubicazione: Modena
Più di ogni altro prodotto tipico, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è il risultato di una tecnologia antichissima e del tutto originale, ma è anche l’espressione di un territorio e della sua gente, così come è il risultato di condizioni pedoc

A tavola con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
inserita il: 30/12/2005
come condimento, con Parmigiano Reggiano, su carni, verdure lessate, uova, gelato, frutta…
categoria: Itinerari gastronomici in Emilia Romagna
Ubicazione: Modena
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, presenta profumi, fragranze e sapori in grado di soddisfare anche i palati più esigenti; è usato come condimento per dare il tocco finale a una serie vastissima di preparazioni, dalle più raffinate ed elabora

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