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Trovate 24 schede in Itinerari Gastronomici Pagina 3 di 8


Il Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi
inserita il: 30/12/2005
sono tre i Lambruschi Doc della provincia
categoria: Itinerari gastronomici in Emilia Romagna
Ubicazione: Modena
Ha il compito di promuovere i tre Lambruschi Doc, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco di Salamino di S. Croce, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, e l’indicazione geografica tipica Modena o Provincia di Modena, distinguendo la produzione dei vini dei p

prodotti tipici a Modena: Parmigiano Reggiano
inserita il: 30/12/2005
lavorazione paziente ed accurata senza l’utilizzo di conservanti e additivi
categoria: Itinerari gastronomici in Emilia Romagna
Ubicazione: Modena
Secondo attendibili testimonianze storiche, verso la metà dell’IX secolo nella media valle del fiume Enza, a cavallo dell’attuale confine tra le province di Parma e Reggio Emilia, si era già affermata una produzione di formaggio “cisalpino” cotto a p

Prosciutto di Modena
inserita il: 30/12/2005
la normativa
categoria: Itinerari gastronomici in Emilia Romagna
Ubicazione: Modena
La denominazione di origine "Prosciutto di Modena" è giuridicamente protetta a livello nazionale dalla Legge n. 11 del 12 gennaio 1990 e a livello europeo dal Reg. Cee 1107/96. La normativa interna è oggi superata da quella comunitaria; con il regola

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